Qué ver en Covarrubias

Covarrubias, villa medieval situada 40 kilómetros al sur de Burgos, es centro de la Ruta turística del conde Fernán González, que por el norte comprende la ermita visigótica, del siglo VII, de Quintanilla de las Viñas y el derruido monasterio de San Pedro de Arlanza, primer panteón del Buen Conde. Por el sur continúa por el monasterio de Santo Domingo de Silos, con el mejor claustro románico del mundo y, pasando por el capricho natural de la Yecla, desemboca en la noble villa de Peñaranda de Duero y en los yacimientos ibero-romanos de Clunia Sulpicia.

Su cocina sigue con pureza las lineas generales del buen comer en Castilla: Olla Podrida, Cordero Asado, Trucha, pueden degustarse junto a exquisitos lomos, chorizos, morcillas y jamones curados al aire de la sierra.