El origen del nombre y población de Rafal se debe a Jerónimo de Rocamora, noble oriolano, que se casó con María García de Lasa la cual tenía en propiedad la finca que hoy constituye el término municipal de Rafal. Don Jerónimo decidió pedir la segregación del territorio respecto de Orihuela y la concesión del Marquesado de Rafal para su hijo. En 1640 Rafal ya tenía personalidad jurídica propia con agricultores que trabajaban la tierra a perpetuidad a cambio de no poder vender ese privilegio a foráneos y dar al propietario de las tierras una parte de la cosecha. Hoy en día, las tierras pertenecen a pequeños propietarios constituyendo minifundios.

La situación de Rafal, en la misma margen izquierda del Segura, ha hecho fértiles sus campos y rica su producción agrícola.

Su monumento más emblemático es la Iglesia de Nuestra Señora del Rosario reconstruida a partir del terremoto de 1829.

El arroz con costra, el cocido con pelotas y Almojábenas están considerados los platos mas típicos de rafal.

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