Uncastillo no tiene nada que envidiar a Sos del Rey Católico, y la Posada la Pastora es un alojamiento sin igual, con un cuidado impresionante en los detalles, la decoración y el trato. ¿Quién imaginaría que encontraría en una posada una variedad de almohadas, un cuento en la mesilla y una vela para crear un ambiente acogedor? Y esos son solo algunos de los detalles encantadores que encontré. El servicio es igual de sencillo, cordial y cautivador que el ambiente general del lugar. No se pierdan la oportunidad de pasar la noche allí y conocer a los creadores, es una experiencia que ya es escasa en estos tiempos.