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Perteneció a los templarios, luego fue de realengo, y finalmente pasó a los Mendoza tras la conquista a los navarros que en el siglo XV la tomaron. Don Lorenzo Suárez de Figue-roa recibió de Enrique IV los títulos de conde de Coruña y vizconde de Torija. Fundó en su hijo don Bernardino de Mendoza un mayo-razgo que incluía esos títulos con villa y castillo. En 1545 tuvieron lugar en el Valle de Torija las justas y torneos del Paso honroso en homenaje al Emperador Carlos, y en esta ocasión intervinieron caballeros españoles, franceses y portugueses, en justas famosas. Destaca en el pueblo su castillo, en el que hoy se ha instalado el Museo del libro «Viaje a la Alcarria» de C. J. Cela, digno de verse. Además ofrece una hermosa iglesia parroquial del siglo XVI, que consta de tres naves, viéndose los enterramientos de sus señores vizcondes en los muros de la capilla mayor.
Que visitar en Torija:
- Rebollosa de Hita
- Alcarria Baja
- Cañizar
- Valdegrudas