Ortiguero De Cabrales

Qué ver en Ortiguero De Cabrales

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Foto: josemanuel Panoramio

Ortiguero es una localidad española perteneciente a la parroquia de Prado del consejo asturiano de Cabrales, Principado de Asturias.

Cabrales es un concejo eminentemente ganadero, por la orografía y sus pastizales, teniendo merecida fama su leche, con la que se elabora el queso de Cabrales, de fama internacional.

El patrimonio artístico del consejo es una mezcla entre restos románicos y renacentistas, con nuevos estilos. Son edificaciones antiguas a las que se les han incorporado otras construcciones más modernas, entre las que deatacan las siguientes: La iglesia de Santa María de Llas, en Las Arenas; La iglesia de Santa Cruz; El palacio de Cernuda; etc.

El famoso queso de Cabrales es de elaboración artesanal. Hay un organismo que se ocupa de su control de calidad, el Consejo Regulador, que agrupa a más de 37 queserías, en las que hay una mezcla entre grandes y pequeñas producciones.

Es el producto más arraigado en este concejo, y es un queso artesanal de pasta azul, que se elabora durante todo el año con leche de oveja, cabra y vaca. La fama de este queso viene desde hace muchos siglos, y está reconocido internacionalmente entre los grandes quesos azules.

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