Las Parras dependió de la Orden del Temple y de la Bailía de Castellote y en 1646 adquirió su topónimo actual, dejando el anterior que simplemente era Las Parras, formando Ayuntamiento propio en 1843. En su término existen yacimientos arqueológicos de la Edad del Hierro y antiguos poblados ibéricos. En Las Parras nació Camilo Ronzano, mito entre los dulzaineros aragoneses que aun atesora en su memoria el repertorio más amplio de piezas tradicionas para fulzaina de Aragón y buena parte del País Valenciano.