Su origen, proviene de la voz latina "Consaburon" o "Consaburum", que significa "Lugar grande y de mucho nombre".
asentamiento carpetano, su máxima notoriedad la alcanza bajo el dominio de los romanos, que la llamaron "Consaburum". Ocupada por los árabes invasores. Al tomar Alfonso VI Toledo y Talavera, ocupó también nuestra villa. Alfonso VII el Emperador donó el castillo de Consuegra a su vasallo Rodrigo Rodríguez, en el 1150. Tomada la ciudad por los musulmanes la recuperan los castellanos en el 1177 dirigidos por Alfonso VIII, que, al poco tiempo, la cedió junto con su castillo a la Orden Hospitalaria de San Juan de Jerusalén, en la persona de su gran prior don Pedro Arias, en 1183. Consuegra, constituía cabeza del Gran Priorato de San Juan y fue escogida para residencia habitual de los grandes priores. La historia de Consuegra va unida a la de esta fortaleza construida por los romanos, utilizada por los visigodos, árabes, cristianos. Con Alfonso VIII se inicia su restauración que continuaba en el reinado de San Fernando.
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Además, se puede visitar el castillo, hacer una cata de quesos, hacer algunas rutas de senderismo.
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