Las recetas más características de cada Comunidad Autónoma

13 Mar 2013 Beatriz Rodríguez 1 Comentario

La riqueza y calidad gastronómica de España es uno de sus muchos atractivos. La tortilla de patatas o la paella son solo algunos de los muchos productos ‘typical Spanish’ que hemos exportado. Sin embargo, de una punta a otra, la diferencia es abismal. Por ese motivo, hoy haremos un recorrido por los platos estrella de cada Comunidad Autónoma.

Pisto con huevo, receta típica de Castilla-La Mancha

  • Andalucía: gazpacho, fritura andaluza y chocos con habas.
  • Aragón: bacalao al ajoarriero, bizcocho de Calatayud y boliches de Embún.
  • Asturias: fabada, caldereta de pescado y arroz con leche.
  • Baleares: caldereta de langosta, tumbet de pescado y arroz negro.
  • Canarias: pata de cochino al horno, sancocho canario y rancho canario.
  • Cantabria: cocido montañés, quesada pasiega y sobaos pasiegos.
  • Castilla-La Mancha: pisto manchego con huevos, caldereta manchega y gazpachos manchegos o galianos.
  • Castilla y León: cochinillo asado, cocido maragato y patatas a la importancia.
  • Cataluña: cazuela de pescados y mariscos a la catalana, escalibada y esqueixada de bacalao.
  • Comunidad Valenciana: paella, fideuá y anguilas en all i pebre.
  • Extremadura: faisán o perdiz al modo, frite extremeño de Alcántara y tencas fritas al estilo del Jerte.
  • Galicia: caldo gallego, pulpo a feira y lacón con grelos.
  • La Rioja: patatas a la riojana, bacalao a la riojana y menestra de verduras.
  • Madrid: cocido madrileño, besugo al horno y callos a la madrileña.
  • Murcia: ajopringue, arroz en caldero y paparajotes.
  • País Vasco: bacalao al pil-pil, marmitako y angulas a la bilbaína.
  • Navarra: ajoarriero, alcachofas con jamón y borrajas al horno.

Hay que añadir que detrás del éxito de estos platos se encuentra la excelente materia prima con la que cuenta España, que dispone de excelentes productos agrícolas y ganaderos y, cómo no, el valoradísimo aceite de oliva, pilar de la dieta mediterránea y de la gastronomía española, sin distinción por Comunidad Autónoma.

Si quieres conocer más de cerca la cocina regional del país, no dudes en visitar Saborea, el apartado específico que Turespaña reserva a los que encuentran en la gastronomía un estímulo especial. Aunque, ¿quién prefiere que se lo cuenten? Aprovecha tu próxima escapada rural y premia tu paladar con alguno de los platos estrella de la región elegida, no te arrepentirás.

1 Comentario en “Las recetas más características de cada Comunidad Autónoma”

Tommy

Yo con cocina típica de Cantabria me quedo sin duda con las anchoas de Santoña, la miel y el orujo… jajaja aunque la Olla ferroviaria o el Cocido lebaniego también están riquísimos.

15/03/2013 11:58

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