Dulces de Navidad por España

Durante las fiestas de Navidad, hay innumerables tradiciones que todas las casas españolas llevan a cabo, sin apenas darse cuenta, año tras años: Comprar regalos, pasear bajo las calles iluminadas, visitar a familiares y acudir a comidas y reuniones son actividades obligadas en estos días. Estas celebraciones culminan con la degustación de la gastronomía navideña,  los broches finales exquisitos elaborados en ciudades y pueblos que toman relevancia durante estas fechas.

El turrón de Jijona, presenta las almendras molidas en una masa de miel, azúcar y clara de huevo. Una variedad conocida como turrón blanco, para diferenciarlo de otro tipo de turrón: El turrón duro de Alicante. Éste, está hecho con una masa similar pero con almendras marcona entera. Alicante se convierte en un provincia destacada por la fabricación de este dulce navideño que inventaron los árabes y que se ha perfeccionado, elaborado y comercializado por todo el mundo desde el S.XVI.

Otra de los dulces por excelencia son los polvorones, uno de los dulces más típico de la repostería navideña. Hay varios lugares en la geografía española dedicados a su producción. En este sentido, descatan los elaborados en el municipio de Estepa (Sevilla),  los fabricados en Fondón (Almería). Además, encontramos las mas célebres marcas de calidad en el municipio vallisoletano de Tordesillas.

Toledo es conocido mundialmente por sus mazapanes. De forma artesana y con cientos de años de tradición, existen en la provincia varias empresas dedicadas a esta exquisita pasta de almendra presentada en múltiples figuritas y variedades. Típica de Casinos, situado en la comunidad valenciana, son las peladillas. Almendras confitadas que forman parte de la bandeja obligada en el centro de las mesas de nuestros hogares. Y no pueden pasar desapercibidos los pestiños de Jerez, la sopa de almendras de Madrid o los bienmesabe típicos de Málaga.

Costumbres culinarias de las que disfrutamos estos días sin miramientos… ¡y que a más de uno harán que le remuerda la conciencia cuando acaben las vacaciones!