Es el edificio de uso civil más grande de la villa. Fue construido gracias al pecunio del mercader y cambista Simón Ruiz en los últimos años del siglo XVI, bajo la advocación de La Purísima Concepción y San Diego de Alcalá. Su planta es perfectamente cuadrada, con una orientación de 45o nortesur, buscando los aires ni frios ni calientes que necesitaban los nfermos alojados en sus salas. Está construido en ladrillo macizo - cocido allí mismo - y piedra. Todo el conjunto se estructura alrededor de un enorme patio central desplazado, con dos ordenes de galerías.
La iglesia tiene planta de cruz latina, de una sola nave con dos capillas laterales y un altísimo coro. El retablo mayor y las tres estatuas orantes de la familia fundadora son obra de Francisco Rincón, Pedro de la Cuadra y Juan de Avila. Hay también una estatua de Fray Lope de Barrientos realizada en alabastro policromado. Cierra el crucero una reja extrordinaria.
La Escuela Taller Simón Ruiz lleva años intentando devolver a stos muros su antigua prestancia. En 1991 fue declarado conjunto histórico.