La Colegiata, monumento nacional desde 1931 es para Sabatini "digna de la capital de un reino".
Data del Siglo XVI, estilo Ojival-Renacentista, y su planta tipo, llamado lonja, posee tres naves centrales elevadísimas y un crucero, con fuertes columnas cilíndricas que sostienen la bóveda, de rica tracería. "Aquí luce en toda su sencillez la delicadeza y dignidad.

La hermosura de esta grande obra es la de la naturaleza. "Juan Manuel Bedoya".