La Plaza de Toros es uno de los edificios más significativos de Ronda. Fue construida por el Real Cuerpo de la Maestranza de Ronda en el siglo XVIII en el entonces apartado barrio del Mercadillo. Empezó a construirse en el año 1780.

Cuenta con una portada barroca de piedra de gran riqueza ornamental, un ruedo de grandes dimensiones y un impresionante graderío dividido en dos pisos, sostenidos con grandes arcadas y columnas toscanas de piedra. Presenta una doble hilera de arcos en todo su perímetro construidos en piedra. En el exterior destaca la portada neoclásica rematada por un tímpano en el cual esta esculpido el escudo del Real Cuerpo.

Cuna de toreros, Pedro Romero creó en el siglo XVIII la escuela rondeña del toreo, en su memoria, el día 4 de septiembre, se celebra la tradicional corrida Goyesca en la que todos los toreros se visten con trajes que inmortalizara el pintor en sus cuadros.