La catedral de Santa María es la principal referencia religiosa en la ciudad. Sita en la zona norte, debe estar construida sobre un antiguo templo románico o una fortificación, al igual que la parroquia de San Miguel. Se trata de un templo gótico de planta cruciforme y tres naves con bóveda de crucería de los siglos XIII y XIV. En el segundo contrafuerte del lado norte, hay un vestigio de su pasado: un sillar visigótico decorado de rosáceas en recuerdo de las representaciones solares. La torre, con 58,75 metros de altura, combina, en sus diferentes cuerpos, el renamcimiento y el barroco, rematados por un chapitel decimonónico, imitación del original destruido, en 1856, por un incendio.