Qué ver en Erustes

A comienzos del siglo XVI se le llama "Herustes". En la segunda mitad de esa centuria aparece ya escrito como hoy "Erustes".
El hallazgo de un trozo de sarcófago romano-cristiano, del siglo IV, perteneciente al tipo estrigilado y con arquerías y un relieve, que bien puede ser la conversión de Zaqueo, la multiplicación de los panes o la curación de la hemorroisa, muestran la existencia de población en nuestro territorio en ese tiempo. Por otra parte la prestancia de su torre mudéjar y la riqueza del alfarge que cubre la iglesia, nos hablan de la importancia que a finales del siglo XIV o comienzos del XV debió tener el caserío. Pertenece al condado de Orgaz, del que es capital administrativa Santa Olalla; allí se realizan los encabezamientos y repartos tributarios. Entonces tiene un pequeño prado y la dehesa boyal. El vecindario se componía mayoritariamente en labradores y arrieros.