Qué ver en Bronchales

Bronchales se halla en la provincia de Teruel, en su linde sur-oeste, limitando con las provincias castellanas de Guadalajara y Cuenca. Esta situado en la ladera nordeste de la zona más cubierta de los Montes Universales, un macizo montañoso cuya altura media se situa entorno a los mil trescientos metros. El Caimodorro es su cima más alta (1935m.). Destacan también Sierra Alta (1856m.), Muela de San Juan (1836m.), Peñas Blancas (1849m.), y El Tremedal (1760m.).

La incomparable conjunción de pinos, rocas y agua es característica de los Montes Universales, siendo los autenticos progagonistas los primeros. Los pinos rectos y altos lo llenan todo. El agua adquiere protagonismo de la mano de las ricas y numerosas fuentes distribuidas a lo largo y ancho del término municipal de Bronchales.

La cocina de Bronchales es fuerte y alimenticia, como la de toda la zona. Nos encontramos con la aragonesa sopa de ajo, las migas, el ajo-arriero o el asado de cordero. Son clásicas las morcillas de arroz y la longaniza de Aragón, pero sobre todo son extraordinarias las "tajadas". El jamón de Bronchales se cura adecuadamente con los duros fríos de los inviernos, proceso que le dota de un exquisito sabor.