Hace más de cuatrocientos años que fue consagrada la Iglesia Mayor Prioral de San Sebastián Mártir de Puerto Real, concretamente en 1592 según reza la columna fundacional que se encuentra en el atrio del templo, junto a la Puerta de las Novias, siendo obispo de Cádiz D. Antonio Zapata.
Sobre la fecha del inicio de las obras no se tiene certeza ni constancia documentada, pero se sabe que en 1547 el templo se hallaba en construcción, como lo atestigua la controversia que existiera entre el cabildo de la catedral hispalense y el Ayuntamiento de la Villa con motivo de la extracción de piedra de las canteras de Puerto Real, y el destino de dicha piedra, necesaria tanto para la capilla real de la catedral sevillana como para las obras de edificación de la iglesia parroquial puertorrealeña.
En 1579, por mandato del obispo de Cádiz D. García de Haro, se hizo un retablo para la iglesia mayor de Puerto Real, encargándose de pintar, dorar y estofar cicho retable M. Vallés y P. Román. Además consta que Antonio Laínez, orfebre probablemente cordobés y afincado en Cádiz, contrató en 1580 un inciensario para la iglesia de Puerto Real, lo cual indicaría que este templo se encontraba abierto al culto antes de la fecha de 1592.
La configuración original del edificio difiere notablemente de la que podemos apreciar hoy día. En los ss. XVI-XVII, el número de capillas era sensbilemente menor que el actual; entre los elementos que sí existían cabe destacar la torre, así como las capillas de Ntra. Señora de los Remedios, actual de Lourdes, Bautismal y del Rosario, junto a la Capilla Mayor. Posiblemente, las naves de la iglesia con anterioridad a los ss. XVII-XVIII poseyeran una cubierta de aljarfe -artesonado de madera- tan típica en otras iglesias de este estilo y época, cubierta que sería reformada posteriormente de acuerdo con los modos estéticos propios del Barroco.
Saludos de Charo y Pepe Cadiz