El castillo en lo alto del cerro y el pueblo de casas blancas y uniforme descendiendo por la ladera.
Este hermoso pueblo está declarado Conjunto Histórico-Artístico, por su tradición histórica, por su belleza natural y por su magnífica conservación.
Tiene Jimena abundante ganado, cultivos de naranjas y frutos tropicales, y extensos bosques de alcornoques. En sus alrededores hay caza mayor o menor, y se pueden realizar rutas y paseos a caballo, organizados por el Rancho Los Lobos. Jimena es para los amantes de la historia y la naturaleza un verdadero paraíso de relajación.
Sobresale, como típico también del lugar, en su gastronomía el Gazpacho majado.
Desde hace miles de años, numerosas civilizaciones han pasado por las tierras de Jimena: libio-fenicia, romana, visigoda, árabe y cristiana, de las que se conservan muchos restos.
Incluso se han encontrado valiosas pinturas prehistóricas de unos mil años a.C. en el lugar llamado El Altabacar, donde está la cueva de Laja Alta, siendo las únicas conocidas que representan escenas marítimas.
Desde Cádiz se parte por la N-340 bordeando la Costa de la Luz para, una vez sobrepasada Algeciras, desviarse por la C-3331 hacia Castellar de la Frontera. Una desviación de siete kilómetros conduce hasta dicha población. ...
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