Qué ver en Corral Rubio

Enclavado en la comarca englobada en la denominacion de origen "Vinos de Almansa", los viñedos marcan el paisaje de los terrenos que rodean a Corral Rubio. Con un clima algo menos extremo que en el resto de la Mancha, la economia de este pequeño pueblo se centra en la comercialización de la uva, y en las cooperativas productoras de vino.

En los alrededores se encuentran varias lagunas salitrosas que constituyen uno de los principales humedales de la provincia. Las aguas de algunas de estas lagunas poseen propiedades medicinales.
El edificio que más destaca en la localidad de Corral-Rubio es el palacio de la Casa Grande, construida a finales del siglo XVI o principios del XVII con un patio con columnas adinteladas y escudo de los Núñez, apellido éste de importancia en la villa de Chinchilla

Otro edificio religioso es la iglesia de San Miguel, construcción barroca con una sencilla portada clasicista.