La localidad de Alatoz pertenecía al estado de Jorquera y a su vez al Marquesado de Villena, en 1975 se le concedió libertad de acción.
Se sabe con exactitud que la primera casa se construyó en la actual Plaza Mayor, por unos pastores aprovechando el manantial de agua que había. Allí se establecieron y plantaron la tienda, maja o hato y cuendo tenían que regresar decían "vamos al hato", de lo que derivó el actual nombre de Alatoz.
Como todo pueblo ha intentado perpetuar los hechos más representativos de su historia en el Escudo de Armas. En este se adoptan las armas del apellido Pacheco, por haber pertencido al Marquesado de Villena y se incluye una flor de azafrán como importante fuente de riqueza.
Es un escudo partido, en el primer cuartel de plata, dos calderas danteladas de oro y gules, en dos órdenes, con tres sierpes de sinople, saliendo de cada lado del asa de cada una de las calderas. El segundo, de oro, una flor de azafrán, en su color, timbrado con Corona Real.

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Foto: kikebcn Panoramio
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