Ya Viera y Clavijo en sus Noticias, al hablar de los reinos de Tenerife, hace mención del de Abona, aludiendo a sus reyes, pero no aparece documentalmente el nombre de Granadilla hasta finales del siglo XVI.
A raíz de la conquista, comienza el poblamiento, datando de aquellos tiempos la fundación de Granadilla.
Pronto tuvo iglesia; Gonzalo González declaraba en su testamento, otorgado en La Orotava en 1575, su deseo de recibir sepultura "en la iglesia que yo hice en la Granadilla, junto a las casas de mis moradas, que es del bienaventurado San Antonio Abad." Fue elevada a la categoría parroquial el 30 de enero de 1617. Este templo desapareció en un incendio, siendo posteriormente reedificado.
Igualmente tuvo un convento de franciscanos, fundado en febrero de 1665, a petición de los vecinos, colocándose la primera piedra en el mes de marzo. También fue destruido por un incendio en enero de 1745, siendo reedificado.
En el siglo XIX adquiere la municipalidad y, a comienzos del XX, es cabeza de partido judicial.
Debido a la insuficiencia viaria, Granadilla tuvo que comunicarse con los otros puntos de la isla fundamentalmente a través del mar, utilizando para ello los puertos del Médano y Los Abrigos. Pero esta situación se rompió en los primeros años treinta de esta centuria, cuando hasta allí llegó la carretera general sur.
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