Toledo (del latín Toletum; en árabe: Tulaytulah; en judeoespañol: Toldoth -pueblos, en hebreo-; en mozárabe: Tolétho) es una ciudad que se encuentra en la España central, capital de la provincia homónima y de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Además, el municipio es considerado individualmente como una comarca en la división realizada por la Diputación Provincial.

Toledo es conocida como La ciudad de las tres culturas, por estar poblada por cristianos, judíos y árabes.

La Ciudad de Toledo es la capital de la provincia del mismo nombre, sede del gobierno autónomo y capital de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha.

La ciudad está situada en la margen derecha del Tajo, en una colina de cien metros de altura sobre el río, el cual la ciñe por su base, formando un pronunciado meandro conocido como Torno del Tajo.

Toledo tiene un clima mediterráneo continental con tendencia acontinental, con precipitaciones escasas que se concentran en primavera y a finales del otoño, con sequía estival acusada e importante oscilación térmica diaria. Las temperaturas son frescas en invierno, con heladas frecuentes aunque menores que en otras zonas de la región, y altas en verano, con máximas que superan ocasionalmente los 40º.

Factores como el aumento del precio de la vivienda en Madrid y la mejora de las comunicaciones, que sitúan a Toledo a tan solo veinte minutos de la estación de Atocha de Madrid gracias al Tren de Alta Velocidad, han provocado un fuerte aumento de la población toledana en los últimos años.

En la siguiente tabla se muestra la evolución del número de habitantes entre 1996 y 2006 según datos del INE.

Casi toda la gastronomía regional tiene esencia campesina, rural, excepto: Cuenca y Toledo. En las dos destaca su sincretismo, es decir su capacidad receptora y selectiva.

Lo verdaderamente diferenciador de las cocinas de ciudad era el mercado: a Toledo y a Cuenca afluían materias primas de muy variadas procedencias. Sorprende el dinamismo de la red del pescado toledano, en la que se vendían a mediados del siglo XIV: salmonetes, cazones, pulpos, arenques, besugos y sardinas.

La gran despensa de Toledo eran sus huertas y sus sotos. La caza y la miel estaban asegurados por la posesión en señorío de la mayor finca de España, los Montes de Toledo, montes propios de la ciudad desde los tiempos de Fernando III.

Castilla-La Mancha tiene dos ciudades Patrimonio de la Humanidad: Toledo y Cuenca.

Esto significa que tienen unos valores patrimoniales, históricos, artísticos excepcionalmente originales que merecen ser conservados para la Humanidad.

Justificación de la Declaración de Toledo como Patrimonio de la Humanidad por UNESCO.

Cada Ciudad Patrimonio de la Humanidad es irrepetible en el mundo dado que entre las motivaciones por las que fue elegida como tal resaltan las de su originalidad y particularidad.

El origen de Ciudades Patrimonio de la Humanidad más próximo se remonta a los años 60 cuando la construcción de la presa de Asuán (Egipto) amenazó con hacer desaparecer para siempre los importantes monumentos de Nubia. La comunidad internacional se conmovió ante tal posibilidad y tomó conciencia del desastre que le supondría a la humanidad la pérdida de tales tesoros artísticos. Fue la 1ª vez que se llegó a la conclusión de que unos monumentos amenazados no eran únicamente patrimonio de unos países concretos sino de toda la humanidad. A partir de ahí se fue configurando la idea de un “patrimonio común” y consecuentemente la idea de “responsabilidad común” en su salvación y conservación.