De origen remoto, con restos arqueológicos de "El Tesoro de Evora", Sanlúcar, después del paso de varias civilizaciones, se organizó como población a finales del s. XIII. Ligada en su historia a los duques de Medina Sidonia, se convierte pronto en uno de los puertos más activos. De aquí salió colón en el 3º de sus viajes, como también Magallanes y Juan Sebastián Elcano en su Primera Vuelta al Mundo.

A finales del s. XIX se produce el despegue turístico definitivo de Sanlúcar y es considerada la primera ciudad veraniega del sur español.


Actualmente es una ciudad de mercado carácter marinero, con un barrio de pescadores, "Bajo de Guía", donde se pueden degustar los exquisitos pescados y mariscos frescos del día -especialmente famosos son sus langostinos- siempre acompañados de la "Manzanilla", el vino por excelencia, que sólo se da en las bodegas de la ciudad.

Características de Sanlúcar son también las "Carreras de Caballos" que se celebran desde el año 1845 en sus playas en el mes de Agosto.