
La Iglesia Parroquial del Mártir San Jorge, de Alcalá de los Gazules, es un hermoso edificio construído en el mismo solar que con anterioridad ocupaba una primitiva iglesia también llamada de San Jorge.
El crecimiento de la población hizo necesario un templo de mayores dimensiones. Por esta razón, la iglesia fue reconstruída, siendo su resto arquitectónico más antiguo la llamada portada de San Jorge, del primer tercio del siglo XVI.
Era considerada Iglesia Mayor, tal vez por ocupar el solar de la mezquita aljama según costumbre, y precediendo según documentos del siglo XIV a las otras dos existentes también llamadas "collaciones", de San Vicente y San Ildefonso.
Con posterioridad se produjeron sucesivas reconstrucciones y ampliaciones hasta finales del XVIII, fecha en el que la iglesia quedó en su estructura actual de tres naves, a las que más tarde habría que añadir el Sagrario y las capillas de los siglos XVIII y XIX.
Entre las modificaciones producidas durante el siglo XVII destaca la torre, tres cubos sobre grada, más el de campanas, de ladrillos, y el remate piramidal, revestido a su vez de azulejos, que apoya sobre tres cornisas, de aleros volados. Esta obra ocuparía hasta finales de siglo. El cubo de las campanas se resalta al exterior con cuatro pilastras toscanas, de las que las centrales, más estrechas, enmarcan los arcos de aquellas.
En 1739 se construyó de ladrillo la puerta de San Juan Bautista, junto a la torre y frente al llamado muro de San Juan del que toma el nombre y ambos de la Orden de San Juan, que tomó parte en la reconquista del castillo. Es adintelada bajo arco de frontón curvo invertido, a su vez dentro de un gran dintel formado por portada de dobles pilastras y columna adosada, todo de orden corintio. El entablamiento repite los entrantes y salientes de pilastras y columnas y cobija lapidario sostenido por dos ángeles; sobre la cornisa hornacina con la imagen de San Juanito y el cordero, en el centro, y dos florones, de tres cuerpos y base, en línea con los capiteles de las columnas.
El alero del muro, cobijando tiara, tiene aquí el formato de hastial gótico en alfiz, posible resto de la estructura gótica del siglo XVI. Rodean la fachada de la Iglesia, englobando las dos puertas, doce columnas de mármol encadenadas. Tras dichas columnas, se gozaba derecho de asilo eclesiástico.
A raíz de la reconstrucción de Gil Cayón en la segunda mitad del siglo XVIII, sufrió la iglesia otra transformación importante. Son ejemplo de ello los dos altares del lado del Evangelio, entre la amplia capilla del Sagrario, y la puerta de San Juan; el altar de Animas y la nueva Sacristía (hacia 1792) posible Sala Capitular anteriormente y el llamado panteón de curas y otros derecho habientes que se inaugura bajo la grada y escalera del Presbiterio en 1780.