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Formadas por grupos de amigos que durante todo el año trabajan en la confección de trajes y carrozas que lucen el martes de carnaval.

Sus principales protagonistas son los quintos, que celebran su tradicional broma al entrar en quinta, con bailes, desfile de disfraces, tiro de la soga entre quintos y padres, corridas de cintas a caballo, riquísimos bollos caseros de carnaval acompañados con buen vino de la tierra.

Todo finaliza el Miércoles de Ceniza con el singular «entierro de la sardina». El ambiente en conjunto es alegre, divertido, de amistad y de fiesta popular y sana.

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