En la víspera el 16 de Enero y en torno a las lumbres que se levantan en calles y plazas de Quesada, se elaboran migas y se asan morcillas, chorizos, tocino y flores siempre acompañados por los cantes y bailes de los participantes y por la cuerva (especie de sangría) o el vino de esparteña.
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