La Mayordomía está formada por vecinos de la localidad que tienen el cuadro de la Virgen del Collado en sus casas.
Esta tradición se remonta a la aparición de la imagen de la Virgen del Collado en una campana (1232) y el deseo de todos los habitantes de "llevársela" a su casa.
Su traslado al cabildo hace que se instaure como institución la "Mayordomía" encargada, en un principio, de la organización de estos festejos y formada por las tres casas que custodian durante un año el cuadro de la Virgen.
Esta fiesta se divide en períodos: el día 8 de septiembre los vecinos regalan trigo a la Mayordomía; lunes y martes posteriores al Domingo de Resurrección se celebra la Fiesta de la Harina de la Mayordomía, que consiste en la molienda del trigo donado y en la celebración de un almuerzo campero.
Y finaliza el Domingo de Pentecostés, con la fabricación del pan, con el trigo molido en la fiesta previa, y la distribución de éste a los asistentes.
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