Una de las comarcas que comprende la provincia de Segovia y de Valladolid es Tierra de Pinares- Cuéllar, en la Comunidad Autónoma de Castilla y León.
En la población de Medina del Campo de encuentra el Castillo de la Mota el cual pertenece a los Reyes Católicos; en Cuéllar está situado el Castillo de los duques de Albuquerque el cual era propiedad de Beltrán de la Cueva, valido de Enrique IV de Castilla, también en esta villa encontramos uno de los compuestos amurallados mejor conservado de la comunidad la muralla de la Villa.
En esta región predominan el lechazo asado en horno de leña, o el pato y también los embutidos artesanos, en repostería destacan los suspiros los cuales son unos bollos azucarados, los florones o los soplillos.