Montes de Oca es una comarca situada al este de la provincia de Burgos, es uno de los pasos naturales entre los terrenos llanos de los valles riojanos y la meseta burgalesa, atravesando el Sistema Ibérico.
Al quedar fijado el trazado del Camino Francés a Santiago, los peregrinos atravesaban estos montes con gran dificultad ya que eran muy empinados y además en sus bosques contaban con numerosos bandidos que asaltaban a dichos peregrinos.
El plato típico de la comarca no podía ser otro que el cordero, asado o frito, y como no, regado con un buen Ribera del Duero.