En el interior de Castellón se encuentra la comarca de Alto Palancia.
Dos parques naturales coronan esta comarca como una de las más bellas de la comunidad, la Sierra de Espadán y la Sierra Calderona y los parajes de la Dehesa de Soneja, el Pozo Junco, Peñaescabia y el monte la Esperanza. En esta comarca disfrutaremos de rutas de senderismo y paseos a bicicleta, por vías verdes como la de Ojos Negros.
En una de sus bellas y acogedoras casas rurales podremos degustar algunos de sus típicos embutidos como el chorizo, la morcilla de cebolla o el puro aceite de oliva de la sierra de Espadán. Y no podemos irnos sin probar uno de sus postres más característicos, los pasteles de boniato.