5 consejos y los mejores lugares de España para recoger setas
La micología o recogida de setas es una de las actividades que más se practican durante el otoño. Las temperaturas suaves y el clima húmedo de algunas zonas favorecen la aparición de hongos de todo tipo: algunos comestibles y otros no, con los que deberás llevar mucho cuidado. Debido a que esta práctica es cada vez más recurrente, se han formado varias asociaciones, grupos e incluso empresas dedicadas a la micología por los distintos puntos geográficos del país. Si tú también quieres convertirte en un experto micólogo toma nota de nuestros consejos y disfruta de una divertida jornada en la montaña. ¡Avisamos que engancha!
- Consejos para recoger setas
- Lugares dónde recoger setas en España
- Dónde recoger setas en Cáceres
- Dónde recoger setas en Soria
- Dónde recoger setas en Granada
- Dónde recoger setas en Guadalajara
- Dónde recoger setas en Burgos
- Dónde recoger setas en León
- Dónde recoger setas en Albacete
- Dónde recoger setas en Barcelona
- Dónde recoger setas en Cuenca
- Dónde recoger setas en Ourense
- Dónde recoger setas en Lugo
Consejos para recoger setas
1. Utensilios para recoger setas
Por si aún eres un poco inexperto, es indispensable que sepas que las setas deben recogerse en cestas, nunca en bolsas de plástico o de tela. El motivo es sencillo… Las setas necesitan transpirar y desprender sus esporas que gracias a las cestas de mimbre pueden caer en el bosque y seguir proliferando. Para ello tenemos que colocar las setas con el sombrero hacia abajo para ayudar a esparcir sus esporas. Por el contrario, si utilizamos una bolsa de plástico o un envase cerrado no dejamos que se produzca este fenómeno y además las setas se estropearían con el roce.
2. ¿Arrancar o cortar las setas?
La eterna pregunta de difícil respuesta… Lo cierto es que depende de la especie que queramos recolectar. Algunos expertos opinan que cortar las setas con navaja contribuye a preservar el cuerpo vegetativo del hongo, en cambio, otros aseguran que si las arrancamos el micelio sufriría menos. La técnica correcta sería realizar un giro de 360º sobre su eje, mientras sujetamos el tallo. Por el contrario, si decidimos cortarla debemos utilizar una navaja para setas y realizar un corte horizontal en el pie de la base, lo más cerca posible del suelo. En cualquier caso si lo que vamos a coger es un boletus, un rebozuelo se recomienda arrancarlo entero ya que prácticamente se desprenden solos. Al contrario que los níscalos, las setas de cardo, las trompetas de la muerte, o las setas de pie azul que crecen a ras de suelo y es mejor cortarlas.
3. Errores comunes
Suelen decir que las setas de colores llamativos son venenosas, pues bien, hay setas de colores que no lo son. Dos claros ejemplos son el rebozuelo, con tonos amarillentos y anaranjados, o la seta de pie azul que pese a esta característica no es venenosa. Lo mejor es ir acompañado de una persona que entienda sobre micología para conocer cuáles son las variedades comestibles y las que no. Si no conocemos a nadie también podemos reservar un curso en los muchos centros de interpretación que hay en España y disfrutar de una jornada de setas con un experto micólogo.
4. Cuidado con ciertas especies de setas
Es importante saber que, si no eres capaz de identificar de manera inequívoca una especie comestible, no la recojas. Si estás seguro de que se trata de un hongo tóxico, tampoco lo destruyas, pues así lo único que consigues es perjudicar el entorno donde lo has encontrado. Toda especie cuenta con un papel en su ecosistema, así que procura respetar la naturaleza. De hecho, uno de los secretos mejor guardados del mundo micológico es saber que algunas de esas especies tóxicas como la amantia muscaria nos avisan de que cerca hay otras comestibles. Se trata de la típica seta roja con puntos blancos que aparece en los cuentos, pero recuerda, no la cojas ni la destruyas ya que también cumple una función en su hábitat.
5. Qué hacer en caso de intoxicación
Ante la duda, lo primero siempre es acudir al centro de salud u hospital más cercano. Una vez allí, nos medirán los parámetros de orina y sangre para evaluar la situación de nuestros órganos vitales. Si tienes alguna foto o puedes decirle el nombre o la variedad de seta que has ingerido les ayudará a elegir el mejor tratamiento para combatir sus efectos. Pero antes de llegar a este caso recuerda que lo mejor es evitar coger cualquier espie que no reconozcas. Para la identificación de este tipo de setas solo necesitas experiencia, interés por la micología, y quizás algún curso o actividad guiada sobre las mismas.
Lugares donde recoger setas en España
En España existen muchos lugares donde recoger setas y personas dispuestas a enseñarte todos los secretos de esta actividad. Además puedes aprovechar un fin de semana para hacer una escapada a un pueblo cercano y organizar una ruta para recoger setas. ¿Te atreverás con la micología este año?
Dónde recoger setas en Cáceres
En la provincia extremeña, la recogida de setas es una actividad muy frecuente en zonas como Aldeanueva de la Vera o Jarandilla de la Vera. Tanto es así, que la comunidad autónoma cuenta con su propia sociedad micológica desde la que tienen como finalidad fomentar el interés por el estudio científico de los hongos, la investigación de sus aplicaciones gastronómicas, médicas o de cualquier otro tipo.
Dónde recoger setas en Soria
En Castilla y León es Micocyl la entidad encargada de regular la actividad de turismo micológico. Soria en concreto es una provincia con gran tradición micológica. Acoge, incluso, congresos de gastronomía y jornadas campestres. Otro lugar es Tajueco, un municipio donde transcurre la ruta «Valdealcón» por el arroyo que rodea el pueblo. Gracias al terreno y a las condiciones meteorológicas aquí se encuentran varios tipo de especies micológicas.
Dónde recoger setas en Granada
Por tierras granadinas, podrás encontrar lugares ideales para la recogida de setas como las cercanías del Parque Natural Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama, donde podrás encontrar hasta 40 especies distintas de hongos; o parajes naturales a los pies del Parque Nacional de Sierra Nevada, en los que te encontrarás también con distintos ejemplares.
Dónde recoger setas en Guadalajara
Esta provincia es un lugar rico en bosques y condiciones adecuadas para el crecimiento del níscalo. Es por ello que muchas personas se acercan desde lugares cercanos como Madrid a pueblos de Guadalajara donde practicar la micología como, por ejemplo, Sigüenza.
Dónde recoger en Madrid
En la Comunidad de Madrid existen numerosas zonas donde buscar setas entre las que se encuentra la Alameda del Valle, el Puerto de la Fuenfría, el Puerto de Canencia, el Valle del Paular o el Puerto de los Leones. Aunque lo mejor, además de recoger setas, es aprovechar para visitar cualquiera de los pueblos cercanos y disfrutar de su gastronomía. Además, en algunas casas rurales de pueblos como Robledo de Chavela o Cercedilla ofrecen actividades relacionadas con la recolección.
Dónde recoger setas en Burgos
La Sierra de la Demanda es una de las zonas de Castilla y León que más adeptos reúne ante esta afición. La amplia variedad de setas que crecen en sus campos lo convierte en un lugar atractivo donde crecen especies como el champiñón silvestre, el boletus edulis o la seta de cardo. A medida que se va acercando la temporada de recogida, muchos municipios pertenecientes a la sierra como Santo Domingo de Silos, organizan jornadas micológicas donde aprender más sobre este mundo.
Dónde recoger setas en León
En Tabuyo del Monte es tal la afición y la cantidad de setas que crecen en sus campos que se ha habilitado un Centro de Interpretación Micológico, donde los viajeros pueden conocer más sobre las rutas y las tipologías que hay en la zona. Además de orientarte, el centro cuenta con un guía micológico que informará a los visitantes sobre las variedades que nacen, fechas y estudio.
Dónde recoger setas en Albacete
En Los Molinicos es tal la importancia de este producto natural que incluso hay un museo dedicado a él. En la «Casa del Nízcalo» tienen un amplio repertorio de setas, trufas y hongos que pueden degustarse. Pero su utilidad no queda solo en el plato, también tienen aplicaciones en medicina que pueden descubrirse aquí.
Dónde recoger setas en Barcelona
Una de las zonas más interesantes para buscar setas en Cataluña es el Parque Natural del Montseny. La infinidad de hayas que nacen en este bosque ayudan al crecimiento de diferentes variedades de setas, sobre todo en las inmediaciones del municipio de Viladrau. Especialmente cotizada son las trompetas de la muerte, una variedad de hongos de color negro que crecen tipo ramillete. También destaca la comarca del Berguedá y los bosques del Pla de Puigventós.
Dónde recoger setas en Ourense
En el bosque de la Sierra del Suído (frontera natural entre Pontevedra y Ourense), gracias a sus condiciones de altitud y humedad es un lugar proclive al nacimiento de especies como el boletus reticulatus, la russula virescens o el hydnum rufescens.
Dónde recoger setas en Cuenca
En Cuenca, concretamente en el municipio de Motilla del Palancar, existe la Asociación Micológica “La Cocorra” formada por un grupo de aficionados del pueblo y de fuera de él a las setas que se reúnen para salir a recolectarlas. La especie más común en esta zona es el mizclo.
Dónde recoger setas en Lugo
En el municipio de Incio hay un bosque de castaños, chopos, nogales y robles donde nacen todo tipo de setas como el Cantharellus cibarius, el Cantharellus friesii o la Russula vesca. También en la Ribeira Sacra, una zona muy conocida por sus vinos, es otro de los lugares más cotizados por los amantes de la micología.
3 Comentarios en “5 consejos y los mejores lugares de España para recoger setas”